河津乳白羊汤

　　“乳白羊汤 ”是河津市著名小吃，羊汤呈乳白色，鲜洁爽口，不腥不膳，不粘不腻，独具特色。“羊肉胡卜”是当地的特色小吃，有其独特的风味，成为大众的主食之一。

　　羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等。据《本草纲目》记载：羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身等。羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、碳酸镁等微量元素；羊骨中的有机物有骨胶原、骨类粘蛋白等物质。所以羊肉汤是滋补的佳品，羊肉汤是最容易被吸收的，经常喝羊汤的人身体抗寒、抗病能力强。

羊肉性热，补阳补气，夏季吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜等热性佐料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素，这是一种非常好的食疗方法。

春、秋季，食用羊肉用于温补，对身体大有益处。由于羊肉含有钙、铁等元素，所以羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒病最为有益。

在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、温中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬季吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

总之，喝羊汤，吃羊肉对人的身体健康是大有益处的。所以，自古以来人们常说：“想长寿，吃羊肉；要健康，喝羊汤。”

——乳白羊汤

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